Hai cousas que caben nunha maleta e cousas que non. A brisa atlántica, as romarías de verán ou as sobremesas eternas en familia son imposibles de empaquetar. Pero hai algo que, mesmo a miles de quilómetros, devolve ao instante a sensación de estar na casa: os sabores de Galicia. Esta terra recoñécese co padal, e quen vive fóra sábeno ben. Aquí reunimos dez deses pratos e produtos que espertan a morriña e fan querer volver.

1. Polbo á feira

O prato por excelencia de Galicia, presente en feiras, festas e domingos familiares. Cocido en cobre, cortado a tesoira e aderezado con sal gordo, pemento e un bo chorro de aceite de oliva, o polbo non é só comida: é un ritual compartido.

2. Empanada galega

De zamburiñas, de atún, de bacallau con pasas, de berberechos? cada zona presume da súa empanada. Nas mesas galegas sempre está presente, e para moitos emigrantes o recordo dunha empanada caseira basta para regresar mentalmente á cociña da avoa.

3. Queixo de tetilla

A súa forma inconfundible e o seu sabor suave convérteno nun dos queixos máis queridos de Galicia. Perfecto para acompañar pan de Cea, marmelo ou simplemente gozalo tal cal. É un deses sabores que nunca se esquecen.

4. Pementos de Padrón

?Uns pican e outros non?. Esa ruleta da horta galega ha dado fama mundial a estes pequenos pementos que, fritidos en aceite e espolvoreados con sal, convértense nun vicio irresistible.

5. Pan galego

Crujiente por fóra, con faragulla húmida e esponjosa por dentro. O pan galego ten un sabor que o distingue e que fai que, para moitos galegos no exterior, ningún pan achégueselle.

6. Mariscos das rías

Percebes, ameixas, navallas, mexillóns, vieiras? Galicia é mar e lévao na mesa. O sabor a marisco fresco é un privilexio que quen vive lonxe botan especialmente de menos.

7. Lacón con grelos

Un prato contundente, ligado aos invernos galegos e ao Entroido. O lacón, cocido lentamente, acompañado de grelos, patacas e chourizo, é sinónimo de reunión familiar ao redor da mesa.

8. Caldo galego

Reconforta o corpo e a alma. Feito con grelos, verza, pataca, chourizo e ás veces fabas, é unha das receitas máis humildes e, á vez, máis identitarias. Un caldo galego no inverno é pura Galicia nun cuenco.

9. Torta de Santiago

Crujiente por fóra, húmida por dentro e coa cruz de Santiago debuxada en azucre glas. Esta torta de améndoa, con séculos de historia, é embaixadora de Galicia en todo o mundo.

10. Albariño

O viño máis internacional de Galicia, fresco e afrutado, que acompaña á perfección aos peixes e mariscos das rías. Un brinde con Albariño é tamén un brinde coa terra.

Sabores que chaman ao retorno

Estes dez sabores son só unha mostra da riqueza gastronómica de Galicia. Cada bocado garda un recordo e unha invitación para volver. Porque quen regresa e senta na mesa familiar sabe que a verdadeira viaxe non empeza no aeroporto, senón no primeiro sorbo de caldo, no renxer do pan ou no picor inesperado dun pemento de Padrón.